Dessert

Joghurt-Limetten-Creme mit Kiwiragout

Name: Joghurt-Limetten-Creme
Prep time: 55 min
Cook time: 5 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 100 g Joghurt; 30 g Puderzucker; 1 Blatt weiße Gelatine; 125 ml Sahne; 1 Bio-Limette; 2 Kiwi; 10 Physalis; 2 Zweige Minze

55 min Zubereitungszeit

5 min Kochzeit

350 kcal pro Portion

Mittel

International

Sterneküche C. Rüffer

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

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100 g

Joghurt

30 g

Puderzucker

Blatt weiße Gelatine

125 ml

Sahne

Bio-Limette

Kiwi

Physalis

Zweige Minze

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Zubereitung

Für die Joghurt-Limettencreme den Joghurt zusammen mit dem Puderzucker verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken und zusammen mit 2 EL verrührten Joghurt in einem kleinen Topf erwärmen und auflösen. Anschließend zurück zu dem übrigen Joghurt geben und gut verrühren.

Die Sahne steif schlagen und unterheben. Etwas Limettenabrieb und Limettensaft zufügen und die Joghurt-Limettencreme in zwei Gläser füllen und für 30 Minuten kalt stellen.

Die Kiwi schälen und mit einem Kugelausstecher schöne Kugeln in verschiedenen Größen ausstechen. Die Physalis in Scheiben schneiden und mit den Kiwikugeln mischen. Das Kiwiragout auf der Joghurt-Limettencreme anrichten und mit Minzspitzen garniert servieren.

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Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	520kJ /125kcal	1.456kJ /350kcal
Fett	6g	17g
davon gesättigte Fettsäuren	4g	11g
Kohlenhydrate	15g	42g
davon Zucker	12g	34g
Eiweiß	3g	8g
Salz	0g	0g

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