Hauptspeise

Geschmorter Chicoree mit Burrata und Zitronen-Minz-Pesto

Name: Geschmorter Chicoree
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 4 Chicoree; 4 El Pflanzenöl; 1 El Zucker; 1 Bio-Zitrone; 125 ml Apfelsaft; 1 El Balsamicoessig; 30 g Butterwürfel; 1 Prise Chillipulver; 0.5 Bund Minze; 1 Knoblauchzehe; 35 g geröstete Mandeln; 30 g geriebener Parmesan; 60 ml Olivenöl; 2 Burrata; 1 Prise Salz

10 min Zubereitungszeit

20 min Kochzeit

1.013 kcal pro Portion

Mittel

International

Sterneküche C. Rüffer

Vegetarisch

Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	1.272kJ /307kcal	4.197kJ /1.013kcal
Fett	28g	90g
davon gesättigte Fettsäuren	7g	23g
Kohlenhydrate	7g	23g
davon Zucker	7g	20g
Eiweiß	8g	25g
Salz	2g	4g

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