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Hauptspeise

Pilz-Omelette mit Baguette und Kräuterbutter

20 min Zubereitungszeit
15 min Kochzeit
1.071 kcal pro Portion
Mittel
Deutsche Küche
International
Zutaten
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Zubereitung
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Zitrone abwaschen, Schale fein abreiben. Butter mit einem Handrührgerät hell aufschlagen. Schnittlauch und Zitronenabrieb hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt stellen.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Petersilie und Thymian fein hacken. Eier zusammen mit der Milch in einer Schüssel verquirlen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Champignons anbraten. Zwiebel hinzugeben. Thymian, Petersilie und Knoblauch hinzugeben. Kurz weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne etwas Öl auf mittlerer Stärke erhitzen. Eiermasse hineingeben. Nach kurzer Zeit die Champignons hineingeben. Pfanne abdecken und ca. 10 Min. stocken lassen, bis das Omelette an der Oberseite fest geworden. Mit Pfannenwendern vorsichtig wenden, 1 Min. weiter braten.
Baguette in Scheiben schneiden. Omelette halbieren und zusammen mit der Kräuterbutter und dem Baguette auf Tellern anrichten.
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Nährwerte
Brennwert 832kJ /199kcal
Fett 15g
davon gesättigte Fettsäuren 9g
Kohlenhydrate 10g
davon Zucker 3g
Eiweiß 7g
Salz 1g

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