Hauptspeise

Elsässer Flammkuchen mit Schinkenwürfeln, Zwiebeln und Creme Fraiche

Name: Elsässer Flammkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 5 g Frischhefe; 120 ml Milch; 200 g Mehl; 20 g flüssige Butter; 1 Tl Salz; 150 g Crème fraiche; 1 rote Zwiebel, mittelgroß; 125 g Schinkenwürfel; 0 Salz & Pfeffer

20 min Zubereitungszeit

10 min Kochzeit

Leicht

Deutsche Küche

International

Zutaten

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5 g

Frischhefe

120 ml

Milch

200 g

Mehl

20 g

flüssige Butter

1 Tl

Salz

150 g

Crème fraiche

rote Zwiebel, mittelgroß

125 g

Schinkenwürfel

Salz & Pfeffer

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Zubereitung

Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und anschließend mit Mehl, flüssiger Butter und Salz zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 2 bis 3 Stunden gehen lassen.

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Viertel scheiden. Den aufgegangenen Teig in zwei Teile teilen. Die Teigteile jeweils mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Unterlage so dünn und groß wie möglich ausrollen, dann auf die bemehlten Backbleche legen.

Die Böden reichlich mit Crème fraîche bestreichen. Mit sehr wenig Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Jeden Boden mit Schinkenwürfeln und Zwiebelstücken gleichmäßig belegen.

Die Flammkuchen ca. 10 bis 12 Minuten im Ofen backen.

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