Backen

Nougatkipferl

Name: Nougatkipferl
Prep time: 75 min
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Nuss-Nougat; 300 g Mehl Type 405; 100 g Butter; 2 El Vanillezucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 150 g Zartbitter-Schokoladenglasur; 1 Tl Puderzucker

75 min Zubereitungszeit

15 min Kochzeit

Mittel

Sterneküche C. Rüffer

Zutaten

Portionen

Auswahl aufheben

200 g

Nuss-Nougat

300 g

Mehl Type 405

100 g

Butter

2 El

Vanillezucker

1 Prise

Salz

150 g

Zartbitter-Schokoladenglasur

1 Tl

Puderzucker

Mehr zu unserem nachhaltigem Sortiment

Angebote der Woche zum Blättern

Zubereitung

Den Nougat in eine Rührschüssel geben und bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Das Mehl zufügen. Die Butter in Würfel schneiden und zusammen mit dem Vanillezucker, Ei und Salz in die Rührschüssel geben. Alles mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten und abgedeckt für 45 Minuten kalt stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu langen Rollen mit ca. 1 cm Durchmesser formen und in 5 cm lange Stücke schneiden. Die Stücke zu Kipferln rollen und auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Die Nougatkipferl bei 180 °C Ober- und Unterhitze im Ofen für 11 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.

Die Zartbitter-Schokoladenglasur in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen und die Enden der Nougatkipferl darin eintauchen. Die Nougatkipferl auf Backpapier setzen und die Schokolade fest werden lassen. Abschließend die Nougatkipferl mit etwas Puderzucker bestäuben.

Keine Rezepte mehr verpassen! Jetzt zum Newsletter anmelden.

Newsletteranmeldung

Nährwerte