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Hauptspeise

Asiatische Kartoffelrösti mit Apfel-Mangomark

25 min Zubereitungszeit
20 min Kochzeit
358 kcal pro Portion
Leicht
International
Vegetarisch
Zutaten
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Zubereitung
Kartoffeln schälen und grob reiben. Geriebenes ausbreiten und etwas salzen. In ein paar Lagen Küchenpapier einwickeln und ordentlich ausdrücken. Anschließend in eine Schüssel geben.
Möhren und Zwiebel schälen. Möhre ebenfalls grob reiben. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Sojasprossen über einem Sieb etwas abtropfen lassen und grob zerteilen. Koriander klein hacken.
Alles zu den Kartoffel geben. Mit Ei, Currypulver, Kartoffelstärke, Salz und Pfeffer vermengen.
In einer Pfanne ordentlich Öl erhitzen und die Kartoffelrösti-Masse portionsweise mit einer Gabel in die Pfanne geben. Etwas platt drücken und von beiden Seiten goldbraun ausbraten.
Kartoffelrösti zusammen mit dem Apfel-Mangomark auf Tellern anrichten.
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Nährwerte
Brennwert 299kJ /72kcal
Fett 1g
davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 13g
davon Zucker 3g
Eiweiß 2g
Salz 1g

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