Feldsalat abwaschen und trockenschütteln.
Rote Bete schälen und fein hobeln.
Feigen abwaschen und achteln.
Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden.
Kalamata-Oliven halbieren.
Pekannusskerne grob zerhacken.
Feldsalat, Schalotten, Oliven, Pekannusskerne zusammen mit Balsamico Creme, Olivenöl und etwas Salz, Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Salat auf Tellern anrichten.
Rote Bete und Feigen gleichmäßig drauf verteilen.
Parmaschinken zerzupfen und drüber geben.
Gehobelten Parmesan drüber streuen.
Anschließend servieren.
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