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Hauptspeise

Lachsfrikadelle mit Rahmspinat

30 min Zubereitungszeit
30 min Kochzeit
615 kcal pro Portion
Mittel
Deutsche Küche
International
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Spinat mit einem Schuss Wasser in einem kleinen Topf leicht erhitzen, bis der Spinat aufgetaut ist.
Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Mehl hinzugeben und leicht rösten. Milch und Sahne unter Rühren hinzugeben. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Spinat hinzugeben und kurz aufkochen.
Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Dill fein hacken. Lachs abwaschen, trocken tupfen, ggf. von der Haut befreien und ebenfalls fein hacken. Alles zusammen mit Senf, Semmelbröseln, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend zu 4–6 gleich großen Frikadellen formen.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Lachsfrikadellen darin knusprig braun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Lachsfrikadelle zusammen mit dem Rahmspinat auf Tellern anrichten.
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Nährwerte
Brennwert 496kJ /119kcal
Fett 9g
davon gesättigte Fettsäuren 4g
Kohlenhydrate 5g
davon Zucker 2g
Eiweiß 9g
Salz 1g

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