Hauptspeise

Wolfsbarsch mit Sauce Rouille und Salzkartoffeln

Name: Wolfsbarsch mit Sauce Rouille
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 Wolfsbarsche à 350 g; 1 Paprika, gelb; 1 Zwiebel, rot; 4 Knoblauchzehen; 1 Bio-Limette; 2 Zweige Thymian; 70 ml Olivenöl; 0.5 Tl Paprikapulver, geräuchert; 1 Tl Tomatenmark; 50 ml Weißwein; 100 ml Fischfond; 150 ml Gemüsefond; 0.5 Bund Rosmarin; 400 g Kartoffeln, festkochend; 1 Scheibe Toastbrot; 1 Prise Safranpulver; 1 Prise Salz & Pfeffer zum Würzen