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Vorspeise

Roastbeef-Tonnato auf krossem Vollkornbaguette

15 min Zubereitungszeit
5 min Kochzeit
932 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
International
Zutaten
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Zubereitung
Baguette einmal längs und dann noch einmal in der Mitte halbieren. So dass 4 Hälften entstehen. Die Schnittseiten mit Olivenöl bepinseln. Eine Pfanne erhitzen und das Baguette jeweils mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne legen und kurz anrösten. Knoblauchzehe halbieren und die geröstete noch heiße Schnittseite des Baguettes damit einreiben.
Thunfisch, Mayonnaise, Senf, Kapern, Sardellen, ein paar Spritzer Zitrone in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab so lange pürieren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen. Eier ca. 8 Min darin kochen. Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken. Schale abpellen und Eier in Scheiben schneiden.
Salatblätter abwaschen und trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Geröstete Vollkornbaguettes mit der Thunfischcreme bestreichen. Auf jede Hälfte ein Salatblatt, ein paar Scheiben Ei, etwas Schnittlauch und eine Scheibe Roastbeef legen.
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Nährwerte
Brennwert 1.133kJ /270kcal
Fett 19g
davon gesättigte Fettsäuren 6g
Kohlenhydrate 13g
davon Zucker 1g
Eiweiß 12g
Salz 1g

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