Rinderbraten
Tipp
Keine Scheu – so gelingt der Rinderbraten auch Hobbyköchen.
Rinderbraten
Tipp
Keine Scheu – so gelingt der Rinderbraten auch Hobbyköchen.
So geht's
Zubereitung
Rinderbraten (z. B. 2 kg Rindfleisch aus der Keule) würzen und in einer ofenfesten Kasserolle in Öl rundum bei hoher Temperatur anschmoren. Mit Brühe, Rinderfond und/oder Rotwein angießen, Gewürze (Lorbeer, Nelken, Pfefferkörner, Knoblauchzehen) und grob gewürfeltes Gemüse (Zwiebel, Möhren, Sellerie, Porree) zugeben und abgedeckt im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 90 min–2 Stunden schmoren, dabei immer wieder mit Flüssigkeit übergießen.
Dazu passen
Salzkartoffeln und Gemüse.
Gemüse aus der Kasserrolle oder ein Wildkräutersalat.
